不错，还可以

至少方圆五公里内的环境天花板，不仅是干净明亮，对一家面馆来说甚至有点豪华，尤其是洗手间，要点名表扬。 进门就是明档，汤和食材一目了然，给的分量是真的足，经常吃不完😄 个人觉得萝卜比肉好吃，下次去的时候要多给点萝卜少给点肉。

菜市场的萝卜刚上市时最是水灵，带着泥土的清润，表皮光滑得像被晨露洗过。选那种沉甸甸的白皮萝卜，切滚刀块时能听见脆生生的响，焯水去了涩，就变得温驯起来，只等着在汤里慢慢吸足滋味。 牛肉得挑带筋的牛腩，切成两指宽的块，冷水下锅焯去血沫，捞出来用温水冲净。铁锅烧热，扔两块冰糖炒出琥珀色，牛腩倒进去翻得每块都裹上糖色，加姜片、葱段、八角、香叶煸出香，再倒生抽老抽调味，最后兑足量热水——一定要热水，才能让牛肉的纤维保持松软。 大火烧开后转小火煨，这时候把焯好的萝卜倒进去。锅盖一盖，厨房里就开始弥漫起混着肉香和萝卜清甜的热气。牛腩的筋要炖到用筷子能轻轻戳透，萝卜则吸饱了肉汁，变得半透明，用勺子一碰就颤巍巍的，咬下去是绵密的软，里头全是醇厚的汤味。 另起锅煮面，手擀面最好，煮得筋道滑溜，捞进碗里，码上炖得酥烂的牛腩和吸足精华的萝卜，再浇上滚烫的原汤，撒把翠绿的葱花。 筷子挑起面条，裹着浓稠的汤汁送进嘴里，面的劲道、肉的香嫩、萝卜的温软在舌尖上汇合，热汤顺着喉咙下去，浑身都暖了。这一碗，没有花哨的调料，却藏着最扎实的满足，就像寻常日子里，那些不声不响却让人踏实的温柔。