黔莊传承千年的贵州饮食文化，“莊”字象征着贵州的村庄，这里是农业文明的摇篮，也是美食文化的发源地。黔莊致力于将这片土地上的自然馈赠与传统烹饪技艺完美结合，让每一位食客都能感受到源自贵州大山的纯朴与庄重 黔莊的主厨来自贵州，拥有数十年的经验，他将对家乡的深情融入每道菜中。餐厅秉承传统与现代融合的理念，提供既保留了贵州菜原汁原味，又符合当代人口味的创新佳肴，让每一位顾客都能感受到独特的贵州风情。 招牌糟辣鱼所用的糟辣椒，取自自然天然山洞，经低温发酵100天、酸而不辣，风味十足。凯里酸汤鱼2014年被列入了非遗名录，酸香开胃、鱼肉鲜嫩。贵州辣子鸡油香肉糯，香辣不燥，每一道菜都是对贵州风味的致敬。