庐州印：一场徽菜美学的舌尖邂逅 行至庐州印门前，便觉气象不同。青瓦白墙，马头墙的轮廓被灯光勾勒得清晰，门楣上“庐州印”三字沉着。推门而入，厅内竟是别有洞天——徽派天井居中而立，四面回廊悬挂着宣城宣纸灯，光线透过薄如蝉翼的纸面，将整个空间染成暖黄色。水榭戏台上，有人低唱徽剧，声调悠长，如从遥远时空传来。 落座后，服务生奉上黄山毛峰。茶汤清碧，香气清幽，正好洗去一身风尘。 胡适一品锅率先登场。黑陶锅端上时还在咕嘟作响，层层叠叠的食材在浓汤中若隐若现——五花肉、笋干、豆腐角、肉圆、香菇，最底下还藏着几块鲜嫩的鸡肉。服务生介绍，这锅要文火慢炖三个时辰，让每一种食材的味道都融进汤里。舀一勺汤，入口醇厚，层次分明，肉的丰腴、笋的清脆、菇的鲜美，在口中交织成和谐的乐章。这哪里是一道菜，分明是徽州人待客的满腔热忱。 臭鳜鱼上桌时，邻座客人微微蹙眉。但见鱼身完好，鳞片银亮，只是那股特殊的气味挥之不去。挟一块鱼肉，蒜瓣状的肉块纷纷散开，入口先是微臭，随即化作难以言表的鲜香。肉质紧实弹牙，在徽式酱料的衬托下，每一口都是对味觉的挑战与奖赏。这像极了徽州人的性格——初识或许不解，深交才知内里锦绣。 刀板香取名别致。服务生解释，这道菜的妙处在于肉在腌制后放在香樟木板上蒸，木板吸走多余油脂，只留香气。五花肉切得薄如纸片，肥瘦相间如大理石纹路，入口肥而不腻，瘦而不柴，淡淡的樟木香萦绕齿间。配着徽州特产的手工馒头，朴实中见真章。 问政山笋最见时令之鲜。笋来自歙县问政山，只用最嫩的尖部，佐以火腿薄片清炒。笋的清脆甘甜与火腿的咸鲜相得益彰，简单却最考验食材本味。吃着这道菜，仿佛能看见春雨后的徽州山林，新笋破土而出。 毛豆腐让我犹豫再三。这些长着白色绒毛的豆腐块，在油煎后配以辣酱。鼓起勇气尝一口，外皮微脆，内里却如奶酪般绵软，带着发酵特有的复杂风味。这需要多么大胆的想象力，才能将腐败转化为美味？ 甜品是徽州葛粉圆子，晶莹剔透的葛粉皮包裹着芝麻糖馅，软糯Q弹，为这场盛宴画上甜美句点。 环顾四周，墙上挂着新安画派的复制品，餐桌是徽州老木改制，连餐具都出自祁门窑。这里不仅提供美食，更在讲述徽州文化——那些藏在深山里的村落、走遍天下的徽商、传承百年的手艺，都化作盘中餐、杯中茶，静静诉说。 离开时夜色已深，回头望去，庐州印的灯笼在风中轻轻摇晃。这一餐，吃的不仅是味道，更是一段活着的徽州记忆。那些咸鲜厚重的滋味，就像徽州人外冷内热的性格，初尝不解，回味时却已深深烙印在味蕾之上，再难忘却。

在青秀城的北面那道街上，面朝路边。门口有几个车位。大厅在一楼包厢在二楼。一楼四大四小桌子。 来这店吃了两次了，总体感觉很不错。老板亲自招呼，服务大姐动作勤快，菜品现配现炒，所有菜品都是锅气十足。 蔬菜口感嫩脆，炒肉片油淋淋的，都很适合我。 我在猜想西贾大老板要是能像这位店老板亲自招待客户，可能就不会大翻车了吧。

这家店生意确实不错，老板很会做生意，每桌客人都是老板亲自点菜，给你荤素搭配还不给你多点够吃就好，西湖牛肉羹这款热汤，热气腾腾，喝了暖心又暖胃味道特别棒，臭鳜鱼的色看着很有食欲但吃起来感觉缺点什么没，环境不错，干净整洁，用餐氛围很好服务员态度热情周到，总体来说这家店的体验真的很棒，值得推荐给朋友们！✨