菜系的由来北京从明清至今，一直都是中国的政治文化中心之一，菜肴口味进入北京都要有所改变与提升，因地制宜、因材施艺，这就演变诞生了京朝淮扬菜风味，以“四大名厨”之一王兰为代表的京朝淮扬菜脉系自此形成。 玖字--由来武则天善于造字，而她要给汉字数字制定一个大写，据说是为了反贪腐，防止官员涂改账册上的金银钱数。李治就是把自己的一枚九龙玉佩送给了她，向她表明心意。所以，武则天便让“玖”成为了“九”的大写。 《韩非子·和氏》中有言:“王乃使玉人理其璞，而得宝焉。”而经营餐厅、烹饪食材亦如是，定位商业、精雕场景与细琢体验环环相扣。同时黑色玉石在古代文化中被认为具有神秘、高贵的象征意义以“玖”为引，礼享奢宴。