这是我吃过最有手温的社区日料！🍣 藏在罗湖KKMALL三楼的寿司処·小志，没有浮夸装潢，只有吧台后那位戴眼镜的主厨——他捏寿司时手腕微转，米饭松紧恰到好处，鱼片轻压贴合，动作像在写书法。我点的炙烧三文鱼腩寿司一入口，喷枪10秒的火候精准激活油脂，鱼腩肥美如奶油，配上微酸醋饭，鲜到我差点叫出声！😋 灵魂菜品： 炙烧三文鱼腩寿司：三文鱼明显是当日到货（肉质透亮、无氨味），喷枪炙烤后表面微焦，内部仍保持生食级嫩度，这是美拉德反应与生食鲜度的黄金平衡。 手打蟹柳军舰：不是超市冷冻蟹棒！是主厨用真蟹肉+蛋清手打成泥，口感弹牙带海味，配飞鱼籽“啵啵”爆开，鲜上加鲜。 鳗鱼饭：鳗鱼现烤，刷三遍秘制酱汁，皮脆肉嫩，酱汁咸甜不齁，连底下的米饭都吸饱了油脂香——这手艺，比某些300元+的专门店还稳。 据我观察，老板应是潮汕人（店里有工夫茶具），把“鲜”字刻进骨子里。食材虽非拍卖级，但处理干净、火候精准、调味克制，人均120吃出200+的满足感。环境是简约日式，适合家庭聚餐或朋友小聚，服务亲切不冷脸。

第一次来，上菜挺快的，点了海胆套餐口味满意，服务也挺好的，推荐[憨笑]

菜品新鲜美味 环境整洁 服务周到热情 赞👍🏻