查阅了一下资料，合记烩面作为郑州市非物质文化遗产和中华老字号，承载了郑州的历史，也是河南的特色美食。 1950年代诞生于铁路工人食堂，1986年郑州首届烩面大赛确立行业地位，2011年获评中华老字号。 合记烩面以羊肉为主要原料，搭配特制的调料，汤头浓郁而不腻，面条宽厚有嚼劲，羊肉鲜嫩多汁，特别是天冷的时候，吃上一碗热气腾腾的烩面，阳气提升，滋补养生。 [薄荷]环境：这家店分两层，一层卡座和明档备菜区。二层有包间，最大的包间能坐110人左右。装修风格中式又透着地气。 [米饭]口味：烩面是镇店美食，味道确实让人不失所望。比较推荐的：酱香牛腱、粉蒸双拼（清蒸芹菜和胡萝卜，蘸汁是灵魂）、清真上汤烩菜。 [服务铃]服务：始终面带微笑，响应速度快。

带南方客户过来吃，很正宗，表示量很大，吃不完，不去，下次还来

烩面单锅先做 汤味道不错 肉用的瘦肉 比较柴 要用肋条肉 中午一楼没有满 2楼包房没有人