老板娘介绍说狗肉都是在乡下柴火焖的。 新鲜土狗肉用禾秆草炙烤到皮色褐红焦脆，腥味全消，只留炭火香 大铁锅里爆香姜块，狗肉下锅猛火爆炒！再倒入山泉水，撒上配料，用柴火慢煨。 ▶蘸碟：本地腐乳+辣椒酱，咸鲜带辣。 汤底再煮个青菜、面条，吸满肉汤