小室火锅创立于2022年，首家店开在北京，精于创意美食美酒的bistro，独有农场专供精选食材、专业侍酒师及全球全品类酒品、一站式餐饮体验，拥有传统火锅传承人与专注川味20年的管理团队。 根据不同季节、不同食材、不同锅底以及不同人群，提供专业餐酒搭配，以秘制重庆传统火锅锅底为基底开发适合不同人群口味的锅底，重庆空运应季新鲜食材，店主精选稀有食材，体贴入微的服务。 重庆牛油火锅的底料是从我们重庆的中央厨房炒制后每周空运到北京的，重庆的老师傅亲自操刀为了保证传统牛油老火锅最原始的味道，与锅底相配的老火锅食材大部分也都是从重庆空运过来的。