卤菜凉拌猪耳朵的口感层次丰富，猪耳朵本身质地紧实，带有独特的柔韧性和脆感，尤其是其中的软骨部分，咬起来“咯吱”作响，非常有嚼劲，经过卤制后，猪耳朵的肉质软糯而不失弹性，卤汁充分渗透其中，使其既有卤香，又保留了猪耳朵本身的鲜味，味道这道菜的味道鲜美，咸香适中，辣味和酸味的加入则让整体风味更加丰富。卤制过程中加入的香料如八角、桂皮、花椒等，赋予了猪耳朵浓郁的香气，。在凉拌时，加入蒜泥、辣椒油、陈醋等调料，不仅提升了风味，还增加了清爽感，让人食欲大增。

味道不错服务员服务态度很好。

工作日只想吃点冰冰的东西，嘉定周围的轻食被点了个遍，真的会腻.⋯发现了这家【渝拌川重庆凉拌菜】，中式凉拌菜外卖，点了十几次，又有滋味又清爽 更适合中国宝宝体质的沙拉—中式凉拌菜！ 二十几块可以点到【夫妻肺片＋素菜＋主食】的套餐，夫妻肺片很入味，豆制品和蔬菜有好多种，腐竹面筋豆皮，青瓜丝海带丝藕片，四川风味，拌起来酸酸辣辣好好吃！主食可以选米饭/馒头/烙饼，特别推荐加菜素海蜇丝和肉皮冻，卤香的肉皮冻，软弹的素海蜇丝