清真火上牛昭通小肉串，作为一种具有独特魅力的烧烤美食，已经在云南地区广受欢迎。昭通小肉串以其特有的烤制方式和丰富的口味，吸引了众多食客前来品尝。 首先，清真火上牛昭通小肉串的选材十分讲究。优质的黄牛肉，特别是牛脊肉，因为运动量少，肉质细腻，是制作昭通小肉串的首选。在切割时，内脊肉最瘦的部分会被切成长条串起，被称为净肉，口感鲜嫩；而带筋的部分则会被切成小块，吃起来口感脆爽。这种严格的部位区分，使得昭通小肉串在口感上更加丰富多变。 其次，昭通小肉串的烤制方式也颇具特色。细小的竹签串起小块牛肉，经过高温炭火烤制，使得肉质更加鲜嫩多汁。而在烤制过程中，还会加入特制的酱料进行腌制，使得肉串更加入味。最后撒上辣椒、芝麻等佐料，更是让昭通小肉串的味道层次丰富，令人回味无穷。 此外，清真火上牛昭通小肉串在云南地区的影响力也逐渐扩大。如今，昭通小肉串已经成为当地夜经济最具代表性的“招牌”和符号，吸引了大量游客前来品尝。昭通市以大型连锁烧烤店为龙头，推动全市烧烤产业的规范化运营和标准化加工，使得昭通小肉串的品质得到了进一步提升。 总的来说，清真火上牛昭通小肉串以其独特的烤制方式、丰富的口味和广泛的影响力，成为了云南地区烧烤美食的一张亮丽名片。无论是当地居民还是外地游客，都可以在这里品尝到正宗美味的昭通小肉串，感受到云南烧烤的独特魅力。

很老派的把把烧烤，食材都很新鲜，味道个人觉得偏咸，可以让老板少盐，就在洱海边上，交通也很方便。

云龙路上的一家烧烤店，连续来吃了2次，一个人的话可以来点昭通小串（理论上一把30串起点，但20串也可以商量），再来份主食（可以选择蛋炒饭或米线，都很好吃，米线默认加辣，不吃的话记得跟老板说一声），味道不错，老板态度也蛮热情的。