我是全州才湾人，爷爷是一位家传的民间高厨，当时做的醋血鸭在十里八村远近闻名。90年代初，我大学毕业分配在南宁工作，也用爷爷教我的方法试着做醋血鸭来款待客人，结果大受朋友们的欢迎，吃过的人都说堪称一绝！ 全州才湾，有道传承千年的美食醋血鸭，它始于唐朝，创自柳宗元，采用鸭子为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以苦瓜为配料，将鸭肉先武火、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血，成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。 近年来，醋血鸭这道传承千年的美食，随着全国各地来全州才湾参观红军湘江战役纪念馆的游客而声名远播。为了更好的弘扬此道美食精髄，将其发扬光大，让更多的人品尝到这道美食，遂成此店——才湾人醋血鸭。