在国内想吃到西班牙的牛肉 真是可遇不可求 更别说El Capricho Jose Gordon selection这种活的好 活的久的牛 选了一块肋眼 直火烤到完美的三分熟 肉味密度比常见的美牛澳牛略高 而脂肪部分却在另一个维度 有一种金属矿物感 坚果香 还有一丝蓝纹奶酪的香气 钱买不到快乐 但是钱可以买到好牛肉 然后这块好牛肉让我现在非常开心 「牛油烤西班牙红虾」也是一绝 在特殊的漏斗形装置里直接加入牛脂肪 脂肪融化后 滚烫的脂肪直接滴在虾上 将其烤到五分熟 虾肉及其鲜甜 最后也是最重要的是拿麦香味很重的餐前面包 把虾脑吃干抹净 师傅对炭火的掌握力十分精湛 现在天气冷了 餐厅的室内与室外用餐区之间没有分隔 导致牛排失温太快 其他都是完美

香港中午熟成牛排最佳店 适合一人食 随便吃吃 熟成牛排非常入味 （但是最小都是250g 单人份）只用盐做调味 前菜水平也挺好 胃口不是特别大的 3 course menu 就好了 服务态度好的 就是要会说英文最好 他们白话普通话水平都一般

世界排名第50的牛排馆，香港唯二的一家，FIRESIDE！没有华丽的装修和特别营造的格调，只是安静的藏在中环的小楼里，却炙烤出了享誉世界的牛排🥩！ 本店主打一个直火料理，前菜必点的西班牙烤红虾「“Carabinero”Scarlet Cardinal prawn」招牌必点，不可错过，服务生会特地来邀请你观看烹饪过程，特地交待可以拍照录像，这已然成为一种现场演绎！只见厨师手拿俩特质器具，点燃火焰，瞬间直火冲天，像魔术般转眼就烤熟了虾！ 牛排方面，自然是今晚重头戏！有来自澳洲，西班牙，乌拉圭，意大利，爱尔兰各地的顶级牛排🥩，经过21-60天熟成，依然也是直火炙烤！来自西班牙的Rubia Gallwga自然是首当其冲，肉香满溢，配上一支红酒，完美！ 服务方面，也是很专业且亲和，牛排刀可以选一把自己喜欢的！如果是特殊日子，还会特地帮忙拍一张拍立得留作纪念，真是周到贴心！ 想真正体验世界顶级牛排🥩，就来Fireside吧！