2021年，创始人田寿军先生独具匠心，在传统炖骨基础上进行创新，营养丰富的骨汤用作锅底涮锅，炖骨以无明火、无油烟、环保为一体的电烤工艺，打造出以炖骨现烤·外焦里嫩为主题的新型餐饮品类。 自品牌创立以来，老里街以涮烤一体与平价消费为品牌理念，产品口味老少皆宜的特点，品牌得到了快速发展，致力于打造国内第一烤骨品牌，目前已在河北、山东、江苏等地发展品牌门店60余家。