从福州往温州方向走，会经过瑞安，离温州市区很近，只有三十几公里。在这里下车，花十几分钟穿过飞云江，很快就到了南门菜市场。这个菜市前年重建，现在的模样堪称豪华，周圈五个大门，档口有上百家，依次划成肉、菜、水产、熟食区域，井然有序。 我们为熟食档的一家瑞安熏鹅而来。要了一片前脯，用眼睛就能看出与众不同的嫩度，肉汁充沛，骨髓带血，这是只在白切鸡上见过的状态。菜市没有地方可以坐，干脆站在档口旁边用手抓着吃。和看到的一样，鹅肉的质地柔软，不用刻意顺着肉纹咬也不塞牙。调味比看起来淡很多，浓郁的红棕色来自红糖和茶叶的熏烤，咸度几乎没有，只留熏香，空口吃一盒都不腻。 吃完在市场里逛了两圈，走之前又转回来买了一盒，带到温州当宵夜。可惜切开的鹅肉水分慢慢流失，再找不到早上站在档口旁边的口感了。

和当地朋友来买菜，今晚在他的工厂自己做来吃，这里的市场和大连的大小差不多，但是产品就不太一样了，这里好多东西都没有亲眼见过之前，海鲜品种比大连更多一些，还有跳跳鱼，是活的那种，琵琶虾之前也是冻品，这里都是活的，各种各样小鱼干，下酒小海鲜，真是很带劲，去一个地方一定要去当地的菜市场，这样就可以体会当地的生活

新的菜场环境不错挺好的 里面人也热情 感觉还是可以