“走进西街头一家，食非遗，品泉味，探大钱（闽语，祝你发财）” 餐厅理念 有理想又温暖的泉州味菜馆，站在先人的肩膀上，传承非遗制面工艺，传递各式老泉州古早味。 清朝至今的压面工艺，隐于南安蓬华镇祖宅老店“金星屁股面”，以手工面为主，现第三代传承人郭金星在经营。 2022年进入泉州市区，位于象峰巷45号，店名：卡撑面（更名西街头一家） 原悦华酒店大厨，郭炜龙在20来岁时开始从父学艺，学习家族老祖宗传三代的制面工艺——卡撑面（闽语，屁股面，指人骑在木杖上压面），如今已是制面老师傅了，也是第四代传承人，郭炜龙25岁后沉淀于悦华酒店。