有人的地方，就有江湖，江湖在，江湖菜也在。椒舞一菜一格独闯天下，烹饪方式信手拈来，不拘泥 于章法、跳脱招式束缚、不断创新研发，为江湖菜注入源源不断的新鲜血液，让全国人民都尝到重庆霸道的江湖菜。 椒舞采四季之鲜，汇自然烹饪技法、打造独具魅力的重庆江湖菜，“气质”粗犷豪放、乡土气息浓厚;形式上不拘小节，用大碗大盘装菜，而食客也是大碗喝酒、大口吃肉，只求刺激饱口福，吃在江湖， 嘴不由己。 将江湖豪爽风与大气复古风融为一体，红和黑的运用，色彩强烈反差却不显突兀，仿佛看到山城女人 娇艳面容背后的豪爽性格。木质的桌子，粗瓷的碗筷，似有归家之感，推杯换盏、把酒言欢，徒留安 逸与巴适。