大胡子海鲜创始于1993年和平区皇家花园，发展初期创始人每天很早起床工作，没时间剃胡子，成了满脸胡子的形象，慢慢的就被身边顾客称呼为“大胡子”，这也是大胡子海鲜的由来。 升级后的门店化身津味美食集合地：鲜活海鲜区，现场捞海鲜进行称重，选好后直接送到后厨加工，保证菜品新鲜度，店内明厨明档，厨师猛火翻炒，食材干净卫生新鲜看得见。 大胡子船长，天津美食名片，更是鼓楼商圈最晚熄灭的灯塔。这艘深夜航船承载的是天津卫鲜咸热辣的江湖气，更是二十余年如一日的诚意守候。创始人从小馆做到城市地标，用每一餐的鲜气，把天津的江湖温情熬成最暖的光。