忠记名饺面探店笔记 开在街角的忠记名饺面，是 locals 常去的老店。点了招牌鲜肉饺面，面条筋道爽滑，汤底是骨汤熬的，鲜得很纯粹。 水饺个头饱满，咬开满是汁水，猪肉馅调味刚好不腻。还加了份卤蛋，蛋白Q弹蛋黄绵密。人均20+，出餐快，早午餐来一碗超暖胃，吃完还想打包两盒生饺带回家！

忠记是一家地地道道的潮汕美食餐厅 进门老板都会热情的用潮州话打招呼 各种潮汕肠粉、饺子、粿条、牛肉饭、这里都有 海鲜炒粉签是他家的特色、没吃过的可以点一份 干粉签经过热水泡发后、再入锅加入各种材料炒制 口感柔软Q弹、有独特的韧性 他家小份的粉签量都超多、镬气十足 大虾个大饱满、鱿鱼爽脆弹牙、韭菜和豆芽清爽解腻 吃的时候可以配些辣椒酱、口感更加丰富 他家的各种饺子是招牌 饺子超大一颗、胖墩墩的像金元宝一样 小份的都有10个、里面有韭菜、马蹄、紫菜三种馅 每种都好吃、胃口小的估计一份也吃不完