潮汕火锅起源于汕头，一般是前店后厂，因为要现杀现卖，不排酸，不冷冻，直接上桌，新鲜的牛肉挂在店内还能看见肉在跳动。潮汕的牛，都是云贵川的黄牛放到潮汕地区去养几个月，吃草继续生长。 潮汕火锅相对来说简单，就是牛骨熬的汤，加一点玉米、胡萝卜之类的下去煮一下就好。豪华版的加一些牛杂、牛腩进去同煮。 新鲜的牛肉，回味无穷，手打牛肉丸口感劲道，深受消费者喜爱。