来山西之前，我对醋的认知只停留在“酸”上，直到尝了宁化府山西老醋，才知道原来醋也能有这么丰富的风味层次。 刚打开瓶盖，浓郁醇厚的醋香瞬间散开，那股酸香直钻鼻腔，闻着就让人直咽口水。入口先是纯粹的酸，酸得利落却不尖锐刺激，紧接着绵甜的余味在舌尖散开，两者融合得恰到好处 ，咽下后还有淡淡的回甘，绵长又悠远，真的越品越有味！ 查了资料才知道，它的酿造工艺十分复杂，从选料就很严格，优质高粱、大麦、豌豆是主要原料，经过蒸煮、发酵、熏醅、淋醋等多道工序，尤其是“夏伏晒，冬捞冰”的陈酿环节，去除多余水分，让醋的风味更浓郁，营养也更丰富，这才成就了这独特的口感。 现在我家厨房必备宁化府老醋，凉拌菜时来上一勺，清爽开胃，饺子蘸醋也离不开它，吃着超满足。真心推荐给大家，没尝过的一定要试试！

确实和超市的醋味道不一样，店家还会让尝一下味道再买，年份越长醋越粘稠，买了两桶十年陈，黑黑的像酱油，我爱吃醋

在平遥古城南门外，距离不远 [薄荷]环境：环境挺好的，醋的品种很多，有适合自己喝的散装醋，也有适合送礼的瓶装或者精装醋，满足不同的口味。 宁化府是听我太原本地人推荐买的醋，所以慕名而来，真的感觉不错。 我买的是5年老陈醋，6度的，28元一斤，性价比不错