Youma Teppanyaki (Zhongyi Famous City Plaza Branch)
Youma Teppanyaki (Zhongyi Famous City Plaza Branch)
Japanese Cuisine ·
Shunde, Foshan, Guangdong
Directions
Call
HOURS
Closed
DIANPING
(24)
3.9
环境
Dianping
菜
Dianping
其他
Dianping
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Open Dianping
Ratings & Reviews
老板非常善谈,全程一直跟我们介绍食材以及怎样吃才更好吃,对食材有非常独特的自己的见解。而且老板还各种话题都能聊上[调皮]一边跟老板碰杯🍻一边闲聊各种家常的小饭馆也太舒服了吧!!整顿饭吃下来都好愉快,就很喜欢这种小小的店里面有情怀,还很有实力。后来了解才知道老板是香港做了30多年的铁板烧师傅,怪不得铁板烧功力那么强,是真的很值得二刷的店铺[调皮]
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服务10分!!超级贴心 所有的食物都是在案前现场制作的,调味非常简单,能吃到食物本身的鲜味,超级推荐北极贝和鲜鱿真的好鲜甜🥰 (🅿️:停车方便,免费停车)
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贵有贵的道理,老板是用了30年烹饪经验的香港老厨师,铁板烧本来就不便宜,但是在顺德吃还是要比一线城市或者香港这些要便宜的,全程下来,我发现老板非常舍得用料,料酒用的是美格威士忌,料碟都是市面上能买到上层级别的调料,例如酸辣酱用的是tabasco辣椒仔进行调配! 一家日式居酒屋或者铁板烧 好不好先看小食,芥末章鱼、蚬肉、牛蒡渍都做得不错。但今晚全程下来,我感觉刺身超乎我想象,比很多日料店、刺身店做的还要鲜美,「马友鱼刺身」这个我是强烈推荐,鲜美过金枪鱼!「烤鹅肝」铁板烧我觉得最令人难忘的是鹅肝,挺讲究烹饪技巧的,要有一定的耐心以及对食材有一定的了解,最后加上自制的的酱醋汁,形成一个焦糖感的表面,脆而嫩滑,且入口即化。「黑毛牛舌」用的食材不错,调味非常赞,但牛舌我个人更喜欢熟一点的,最好是全熟,有脆感,因为牛舌5分或者7分熟的话,入喉有渣且不易嚼!「翼板肉」肉质很漂亮,横切比切粒口感更好,用心去体验的话,一块肉是有两种蒜味,第一次下蒜为铁板增香味,煎肉在起到梅拉德反应的同时蒜味留在肉的外壳,第二次下蒜为肉内里增香,最后浇上酒,在热力的挥发下,肉融入蒜香和酒香,最后再夹着炸过的蒜和烤过的蒜一起吃,口感是丰富的,牛肉味浓郁,层次分明!「芽菜」食材本身不贵,但要做的好吃,还是考究功夫的,爽脆而清甜还有肉味,先煎出牛肉渣,在热力足够的条件下快速翻炒,中途洒水增加热力同时减少烹饪时间,最后加入酱汁及味料,一气呵成,做到每一根芽菜有臒气有焦香有肉味且不泄水,这个也建议尝试! 有一说一,生啤新鲜度是有的,但打酒技法有待提高,生啤泡沫也是灵魂的一部分,但泡沫是松散轻薄的,泡沫不够丰盈饱满,服务生可多练习提高手法。 就顺德的消费而言人均消费不便宜,但绝对值回票价,但对比特大线或者一线城市,同样的出品收费更贵,精细度、观感度、口味度、是在线的,老板也很热情很有亲和力,期待下次再见面!
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Good to Know
Free Wi-Fi
Parking
Smoking Allowed
Private Rooms
Mobile Payment
Portable Charger
Booth Seats
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Details
Hours
Every Day
6:00
PM
–
2:00
AM
Closed Now
Phone
+86 131 6888 7133
Address
Zhongyi Mingdu Plaza Pu 34, Shunde
Foshan
Guangdong China
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