非常不错，本地的味道

巷子口那口大铁锅从早到晚咕嘟咕嘟滚着，汤头奶白奶白的，飘着陈皮和八角的老香气。化州牛杂好就好在干净、实在。牛肚脆，牛肠糯，牛肺爽口，每一样都炖得透透的，又不会烂糊。蘸点老板特调的沙姜酱，咸鲜里带一丝辣，特别醒味。 坐在小胶凳上，看着老板麻利地剪牛杂，热气混着肉香扑在脸上。这一碗下去，从胃到心都舒坦了，真是简简单单又落胃的好味道。

过来沙井明珠市场了，顺便就来附近新开的一家粤西美食店食德起化州牛杂店，位置很好找，在环镇路路边，环境很有广东大排档的感觉，晚上过来的里面的外边都有位置坐，点了凉粉草和捞粉，捞粉加了些芝麻和花生油，口感很好，凉草茶也好喝