疫情期间南园路陆振兴换上了状元府面馆的招牌，这句话快两年了，刚开业我就去尝过比较大众，今天想去他家吃了凉面，无奈他家没做凉面，点了葱油拌面香菇加了个素鸡21元，这个价格肯定偏高的，拌面很好，口味咸淡都把控到位了，香菇炒制时应该是不咸的，可能偏水了一点浸在汁水里的就偏咸了一点，素鸡味道还行略偏硬。本篇重点说一说苏@式拌面。老话说“烂泥扶不上墙”，没有厚度、粘度的泥糊上墙就挂下来了，那么烂面也是做不了拌面的，烂面再半就成面糊了，所以点拌面只需提醒面多面少无需提醒面硬的。苏式拌面的好坏更在于下面师傅的捞面功夫，汤面硬面还有汤可以起辅助作用，拌面全凭捞面师傅的时间把控和煮面沸点，卷面时不能松也不能紧要便于吃客挑拌入味。吃拌面需要吃客配合上桌及时挑拌，凉了挑不开拌不匀会影响口感，不管汤面、拌面、凉面苏式面的灵魂始终是汤。任何说话或吵架苏州人都是蛮温和的，其实在温和普通的过程中苏式面还是有点讲究的，汤面就不多说了，这个拌面和凉面的例汤可以看出苏式面店家的功底，老苏州老招牌的面馆配例汤比汤面还讲究，鸡汤或高汤（一定要滚烫）加蛋皮丝、榨菜丝、蒜叶丝（或细葱花）口味略偏淡，拌面是浓、重口味的，凉面也同样如此。例汤是给重口味清口解腻增鲜的。苏式拌面绝非炒浇面，所以吃炒浇面时你可以问店家讨要一碗汤，千万不要认为炒浇、干拌应该有例汤，就如湖北的日干面，北京的炸酱面都是没有例汤的。

鲍鱼焖肉面挺好吃的，环境也还可以！！

偶然发现南园路上有一家比较新的面馆，状元府面馆。进店尝试点了一碗扁尖肉丝面，厨房间出面较快，面汤比较干净清淡，扁尖很细嫩，肉丝也比较新鲜。总得来说还可以，填饱肚子当早午餐都不错。店内环境卫生宽敞，装修有文化气息。