钵湘记成立于2023年，钵——“钵子菜”，是流传于常德的一种常见的美食，它继承了古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化特征。 “香”，是一种味道；“湘”，是一处乡情。钵湘记致力于将地道的湘味呈现于食客，坚持好味道用好食材，秉承传统技艺，还原湖南本味。更想要将这一“香”味，汇聚成浓厚的乡情与思念，让家乡的记忆鲜活如初。 本着钻研湘食的初心，坚持优良取材，匠造每一道菜。每一口鲜、香、辣，都蕴含着钵湘记独有的情怀。