最忠实的粉丝之一， 从钟楼店喝到洒金桥。 老板从业十余年，一直深耕咖啡领域。从意式到手冲，全都很惊艳。 很喜欢搬到洒金桥的新店，虽然小，但相比老店，新店的定位更精确-精品手冲咖啡店，去掉了茶饮，把空间留给了喝手冲的顾客。 今年喝到的新豆子太多，几乎每一支都试过。店里日常手冲豆子三十多种，今年最惊艳的当属来自哥伦比亚的一支水洗粉波旁。干净，柔和，满满果汁感。高温区葡萄发酵的味道，介于白兰地和威士忌之间的淡淡的酒味，一分钟酒味转瞬即逝，接下来青苹果的酸，柔顺，不尖锐，凉下来牛奶巧克力，回甘干净。神奇之处在于温度降下来之后，酸质不断没有上升，反而偏于茶感，像在品一杯干净的红茶，没有任何酸涩，只有干净的甜。能喝到一杯风味变化如此之多且回甘持久的豆子，当然甚是满意。 店里的好豆子太多，即使最基础的埃塞产区豆，也是2000米左右高海拔地块的豆子，还有小产区卢旺达，洪都拉斯，每一支都有惊喜。 作为一位追随老板如此之久的顾客，这篇点评有点晚。但喜欢手冲的各位，闭眼选豆子，绝不踩雷。 [色][色][色]