2001年来自重庆的牟师傅在福建路上开了南京最早一批正宗重庆辣鱼头火锅。那时候没有任何宣传全凭口味食、客口口相传，如今问到很多年纪稍大点食客福建路重庆辣鱼头火锅相信有相当一部分人知道和吃过。过。 后来随着房子被收回，被迫停业了一段时间，现在原福建路重庆辣鱼头火锅搬到了后宅门富贵山，根据地名重新起名富贵炸鱼火锅 。 接下来富贵炸鱼火锅一定会继续坚持做20多年的特色炸鱼，坚持20年的老味道底料，坚持20年的摆盘，坚持20年的食材品质，坚持20年的装修，坚持20年的食客好口碑。