20年前，重庆人陈二娃在洪崖洞附近开了一家火锅馆，在过去的火锅行业里用添加剂一直被认为是行业潜规则，但老板陈二娃却偏偏坚持他的初心，坚持用新鲜和健康的食材熬制底料，就是为了用心做好每一顿火锅。 为此其他商家都评论他瓜西西的（傻乎乎的），但他没有动摇并一直坚持他的理念。老板陈二娃的梦想就是用这种瓜西西的精神把重庆火锅文化传递到全国。 瓜西西火锅太原店也会始终坚持地道重庆味道，还原食材新鲜本味，让太原人不用飞重庆就能感受到重庆巷子里的市井风味。