主厨兼主理人Chef Philippe（孙盘柱），1997年以粤菜开启职业生涯的Chef Philippe，先后担任泰国菜和越南菜知名餐厅主厨，通晓泰国由南至北、以及南越菜系、北越菜系烹饪方式 1999年Chef Philippe由粤菜跨入东南亚菜，在前往香港深造时第一次接触到法餐，法餐精致的摆盘，对食材的处理，对各种风味的把控，让Chef Philippe心里种下将来要开法式料理餐厅的种子 当古法泰餐遇见法式技艺，「Thai your 法式 ·泰越料理」就此诞生，“泰式经典，法式演绎”，将东南亚味道融入到法餐中去，就是Chef Philippe“鱼与熊掌可兼得”的初心与梦想