老板是上海本地人，老板娘是地道广东人，去潮汕品尝美食，因此想把特色美味带回上海，为此四处寻觅师傅，特意找到潮汕菜第三代传人的徒弟，三顾茅庐，最终邀请来沪，并以“能吃是福”的理念，创立了品牌。 欢迎光临吃是福潮汕大排档，来了就是胶己人！所谓胶己人，“家己人“谐音，是潮汕地区使用的方言词汇，意为自己人。所以操闽南潮汕方言者喜欢说“胶己人”，教自己喜欢的外地朋友说闽南语方言时，也喜欢教这三个字。 潮汕地区盛产海鲜，所谓“靠山吃山，靠海吃海”，以烹制海鲜见长、崇尚清淡和原汁原味、制作精巧、小吃众多、注重食疗养生。老板也是退伍军人，怀揣爱国思想，店里提供的海鲜均来源于本土，坚决抵制日本海鲜。