九记餐饮管理有限公司成立于2021年6月9日，旗下主打餐饮品牌赵九记火锅，打破传统餐饮模式。 九记品牌创始人赵涛先生，经过10年餐饮行业沉淀，不断往返于秦蜀两地，只为找到他心中纯粹的蜀味。在食材以及调味料的把控上，更是亲自走遍大江南北，深入牧场以及生产基地，了解生产环境及制作过程。 2022年，在西安城墙下一间小小的民房中缠绕着市井烟火气，一键开启了赵九记的麻辣之旅。赵九记火锅的诞生，口味上坚持传承地道蜀味，场景上还原川渝老火锅的市井气息。