胡辣汤，满街都是，但油馍头不是。开封胡辣汤店有搭配水煎包的，有搭配蒸包的，还有搭配各种饼的，搭配油条的也不少，但是搭配油馍头（江米小油条不算，这种预制菜都是统一制作的）的不多。有的时候我也在家炸单坯油条吃，说实话，没有功底的话，挑起的面团真的很难拉成条状，所以我一直认为最早的油馍头其实就是失败的单坯油条的借口（个人见解，纯属娱乐，非喜勿喷）。

鼓楼区有一家同名的必吃榜 不知道是不是一家. 中午来的，没什么人，菜单上就简简单单几种，豆沫卖完了，点了牛肉胡辣汤，比方中山的清淡很多，面筋口感不错. 油馍头夹鸡蛋现炸的比较好吃，微微有一点儿溏心.也可以泡在胡辣汤里. 一顿早饭10块钱左右搞定

这家店一直到快中午的时候人都挺多的，不想排队就早点来。 「素胡辣汤」胡辣汤素的不常见，味道竟然喝起来也不错，胡椒味不重，喝起来也感觉不到辣。里面的面筋吃起来特别有韧劲，汤也粘稠。 「油馍头」灌蛋的油馍头，配着胡辣汤一起吃，完全不腻。