“氿”源于水,“自慢”,音译日语JiMan(じまん),指自己最拿手、最有把握的事。怀揣引以为傲的料理,固守于厨房方寸之间,潜心探索人与食物的美妙关系,才最终为食客奉上反观内心、极简纯粹的料理。 氿自慢料理旨在打磨出淮安最受欢迎且最具品质的高端日料品牌,将事物做到极致,连精神都注入其中,为寻求优雅日本料理体验的食客们打造出专属舒适的就餐空间。 秉承“匠心出品餐食、潜心打造品牌”的理念,追求食物原始的味道,顺其自然,不时不食。色自然、味鲜美、形多样、器精良,无论食材、刀工、工序、温度、器具,均让每位食客都能收获匠心与初心。
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