“当日牛，当日达，当日切”——这是四哥立了十年的规矩。每一块牛肉都必须在天亮前装车，沿着沿海高速直奔深圳，车程控制在四小时内。待到门店凌晨开门，牛肉还带着潮汕的晨露气，挂上明档窗口时，肌肉仍在微微颤动 四哥常说：“牛肉火锅的江湖，快一秒是鲜，慢一秒是剩。”他从潮汕来的不仅是刀工，还有那份对“鲜活”的偏执。店里的海鲜池同样如此，基围虾还在蹬腿，生蚝裹着海水原汁。老食客笑称：四哥这里，牛会呼吸，海鲜会跳 这份对极致鲜活的坚持，源于四哥的双城记忆。潮汕给了他舌尖的根，深圳给了他经营的魂。如今，他把两座城市的味觉牵挂浓缩在一口锅里，来的食客总能吃出几分属于“家己人”的烟火气，而深圳食客则尝到了潮汕的原乡味