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Shangchu Yipin

Shangchu Yipin

尚厨一品
Cantonese Cuisine · Haizhu, Guangzhou, Guangdong
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DIANPING
(26)
3.7

Recommended dishes

Ratings & Reviews

3.7
(26)
服务态度差,根本不打算接待任何第一次来的顾客。故意不留下订座电话,作为对粤菜颇有研究的我(品尝粤菜超过40年),品菜年资比小闲年纪还长多…… ,专门开车过来,结果上来3楼无人接待,进入走廊一会才见个服务员上菜,一问才说不接待无预约,任何人必须提前一天预约[捂脸] 只好灰溜溜撤退。 邓小闲,你这样虚假宣传又何必呢? 以后怎么相信你[发怒] 既然不对外你又何必宣传? 私房菜我吃不少,4位数/位不在话下,但都公开欢迎预订,既然品厨不想做我们生意,我,我的朋友,我的朋友的朋友,我的客户,绝对绝对不会帮衬[难过][傲慢]
河南******食客
Last year
「鲍鱼焖鸡」最令人惊艳的莫过于味觉的平衡感。鸡肉的油脂被鲍鱼的鲜味中和,而鲍鱼的腥气则被鸡汤的温润化解,搭配秘制酱汁更凸显出咸鲜的风味。 「小葱虾」小葱本身具有辛辣的气味和味道,这种刺激性气味能够祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊的香气;虾肉经过烹饪后,肉质变得更加鲜嫩,咬一口汁水四溢,让人回味无穷。 「爆炒花甲」由于蒜香、辣味以及花甲本身的鲜美等多种味道的混合,爆炒花甲整体呈现出浓郁醇厚的风味。这种浓郁的味道无论是单独品尝还是搭配米饭、啤酒等都非常合适。搭配米饭时,浓郁的味道能够渗透到米饭中,增加米饭的风味;搭配啤酒时,醇厚的味道与啤酒的清爽形成对比,互相映衬,给用餐带来极大的满足感 。 「盐焗花螺」\\t经过焗制后的花螺肉口感鲜嫩。在腌制过程中,花螺吸收了料酒、酱油等调料的香味,而焗制的火候和时间控制得当,使得花螺肉既熟透又不会变老变柴。咬下去时,花螺肉柔软且富有弹性,鲜嫩的口感在口中散开,带来美妙的食用体验 。 「黑胡椒炒肉蟹」黑胡椒炒肉蟹中,黑胡椒的浓郁、辛辣与肉蟹的鲜美、多口感之间达到了一种微妙的平衡。黑胡椒没有完全掩盖肉蟹的本味,而是相辅相成。蟹肉的鲜美缓和了黑胡椒的辛辣,黑胡椒的香气又提升了蟹肉的风味,使得整道菜的味道和谐统一,不会有某一种味道过于突出而影响整体口感 。 「生炒牛肉饭」卖相一般但口感非常惊艳,牛肉通常提前用生抽、料酒腌制,去腥提鲜的同时软化纤维。快炒时火候精准,外层焦脆而内里保持柔嫩多汁,肉汁与米饭的干爽形成对比,调味料的咸鲜渗透至米粒间隙,每一口都能尝到均匀的咸香。 非常适合与合作伙伴、朋友聚餐的餐厅[强][强][强]
话不***粒多
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