Robyn s
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Food & Beverages Related ·
Lixia, Jinan, Shandong
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DIANPING
(344)
4.4
环境
Dianping
菜
Dianping
其他
Dianping
Recommended dishes
台湾创意牛舌饼
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德芙肥肝酱
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「上海创意糟卤熟罗氏虾」 香糟罗氏沼虾,味道调的还不错,香鲜甜三味基本都出来了,创意在哪里没有尝出来,也没有讲…….可能创意不再糟卤汁上,而在对虾的处理上,比如采用了低温烹饪制熟,机器精准的控温和控时能将虾肉保持在最接近刚断生的阶段,从而达到虾肉q弹爽滑,追求介于生熟之间微妙的平衡口感,最大程度挽救罗氏虾肉质过于紧实从而带来的发干口感的弊端。这是我能想到最接近这个菜品的答案了………“糟”的酒香虽没有“醉”的浓烈,但却有一种日益浸染,耐人寻味的感觉,也是不错了。 炭烤春笋配金华火腿黄油汁。 竹笋汁水充沛,口感水嫩无渣,这说明竹笋的选料和保存是不错的。酱汁的主料选用了咸蛋黄,研磨熬制的比较细腻,区别于多见的“金沙”质感,调味方面也比较克制,咸蛋风味不是很明显,以此来映衬口感淡雅的笋子。点缀了金华火腿丁用来提一下鲜度。 慢炖羊肉酱手工大宽面。 robyn介绍做了一个新疆大盘鸡口味的羊肉拌面。但我觉得更像是辣椒小炒肉口味的羊肉拌面……口味可以说非常中式了,手工宽面有八丈宽,但感觉不是很劲道,但一大坨宽面卷着辣椒小炒肉进嘴还是非常爽的,建议卷着吃…….点缀了淡奶油,不太懂为什么要加淡奶油,类似于辣椒炒肉这样浓郁的味道菜品,加入淡奶油,是完全吃不出淡奶油带来的风味的,更多的是摆盘和噱头吧….. 山东鹅肝鲅鱼空气春卷。本以为是鲅鱼和鹅肝混合打成的馅料,用鹅肝代替传统鲅鱼馅中的肥肉。但实际上是,鲅鱼馅卷了一小条鹅肝酱,类似夹心的感觉。鲅鱼馅并不鲜美,但是处理的q弹没毛病。鹅肝存在感非常低。外皮能算作酥脆,甚至有些艮,上面是撒了些马苏里拉芝士。黄色酱并没有尝出来用什么东西做的,但质感比较像是土豆泥那种,很厚重的一种酱,略微有点柠檬气息。并没有搭配一个很清爽的酱汁,我感觉是有点遗憾……
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终于拔草!好好吃 需要提前几天加店主微信预约,提前点菜 「台湾创意牛舌饼」太好吃所以点了两份 各种食材都很有创意 环境很好但是比较适合情侣约会 特别好的一点是可以点单杯酒,超级适合我这种不能喝但是还想小酌一杯的菜鸡
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「台湾创意牛舌饼」这个好吃,第一口是有点惊艳的,我很喜欢 「德芙肥肝酱」鹅肝酱看起来小小一罐,吃起来是真不少[惊叹]面包烤的有点糊味了 「柴火安康鱼蟹黄酱釜饭」里面有大块的蟹黄,海苔碎也比较提味 「新西兰马尔伯乐生蚝配木瓜莎莎」这个搭配很爽口,没有异味,好吃~ 「蒙彼利埃酱烤法国扇贝」扇贝很嫩,没有丝丝的口感 整体不错,小店很温馨,需要提前预约,菜品都比较新鲜,下次尝尝隔壁新店
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Donghe Alcohol Ground
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Every Day
5:00
PM
–
11:00
PM
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Address
Chenfeng Road Country Garden Phoenix Center-109 Store, Lixia
Jinan
Shandong China
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