李炮创始团队从15年就开始麻辣烫研发，始终坚持用好食材，制作经典好味道.团队成员从长白山的松树林到海南岛的礁石岩，从东部沿海的渔港码头到西部内陆的田间地头，最终在天府之国伫足,被这热辣辛香的味道吸引. 团队始终坚持锐意创新,为更多的年轻人提供情绪价值.初期走访川渝各地,潜心研究，最终精挑细选出各类川渝火锅食材，以新鲜的牛骨熬汤做底，加上多次配比试验后确定的香料红油，终于获得这地道的川渝市井老味道. 在清华美院大师的设计下,怀旧复古的李炮南京旗舰店在新街口诞生.穿越式的用餐体验,老式称盘的菜品呈现,吸引了众多达人打卡探店,就餐高峰期一度需排队超过三个小时,就此在餐饮界一炮而红,被人们争相热议.