峨嵋酒家宫保鸡丁家喻户晓，峨嵋酥不腻烤鸭也是我们迎客的招牌菜，不容错过。 我们精选谷饲北京填鸭明炉烤制，外皮酥而不腻，入口即化，沾桂花白糖，风味更佳。 火候的考究使皮下脂肪融化的同时锁住鸭肉汁水，细品好鸭独有的肉质口感和香味。铺开一张荷叶饼，片好的鸭肉佐以四川泡菜，瓜条，葱丝，甜面酱，这就是“京派川味，岂止于辣。京师美馔，莫妙于鸭。”