百蝶，是上海融合寿司居酒屋品牌。创始人打破了传统寿司日料店餐品单一化，将传统与创新相互融合，做让所有人都吃得起的健康本味日料。百蝶拥有30多年日料经验的主厨亲自操刀所有精选食材，只追求食物原本的味道。 取之自然，烹之自然，鲜之自然，食之自然——是百蝶一直遵循的理念。任何消费者到店尝到的寿司，定是一个小时内蒸煮出的鲜米饭，百蝶就这样将一辈子只做一件小事的专注，应用到美食中。 百蝶倡导健康日料，在层出不穷的日料创意中，还保留着最后一份寻求本味的心。海鲜土瓶蒸，取十分高级海鲜精华，用高级蒸箱瓶瓶蒸煮，才下舌尖又上心头，才使得其无油，清爽，且低热量，低胆固醇。食本求真，蝶行至味