拾捌川团队深入原乡，走访十八位川菜大师， 汲取巴蜀十八城烹饪灵感，在十八味主要调料精妙配比的基础上，研发出十八款明星菜品。 “拾捌”暗合十八，“川”既指河流，又指山间，代表取材山林湖海。拾捌川旨在平衡现代精致与盐帮传统，打造精品自贡盐帮菜。让食客以亲民的价格，享用到极具体验感的新派精品自贡菜。 拾捌川专注自贡盐帮菜，坚持地道风味、坚持大师手艺、坚持猛火爆炒、坚持原乡取材，强调新鲜、风味与品质，平衡精致与传统，以期让顾客在极富体验感的就餐氛围中，赏味以爆炒为特色、具有辨识度的精品自贡菜。