老东江米粉家米粉圆的是圆粉，扁的叫切粉,还可以选择是用卤菜粉和汤粉。而老东江米粉家卤菜则相对简单，经典的搭配是锅烧配牛肉，然后再自行加入辣椒、酸豆角、葱花等小料 先嗦粉，后可加汤。干捞是老东江米粉家桂林米粉的正确打开方式，卤水是第一口入魂的精髓。卤水是桂林米粉的灵魂,老东江米粉的卤水香浓醇厚，非常吸引人。 老东江米粉家米粉端出来后只加上卤水、些许配料和米粉拌均匀后食用吃时，根据个人口味加入酸笋、酸豆角、辣椒葱花、香菜等配料拌匀即开吃,吃到碗里最后还剩一点的时候,再加点骨头汤,哇，一口喝下去无比满足!