清真标准是清真饮食文化中的一种实现绿色、安全、放心饮食的自律机制。对食材的要求极其严格。禁食自死物、更不会食用病变物，否则都过不了清真这一关，更严禁屠宰前注水。从源头保证了清真牛羊肉的佳美和安全。 牛不比甄选符合清真要求的食材，当日清晨屠宰后快送到店内确保干净、卫生、健康、食材皆可追溯来源。秘制红锅由上等全牛油炒制、没有添加剂，吃了不上火不燥热、最最重要的是，吃完火锅衣服上也没有味道。 这份对信仰的无比坚定、对食材的高标准严要求，让牛不比除了深受回族同胞信任，也获得了各族同胞的喜爱。清真饮食文化所提倡的“以养为本、以洁为要、以德为先”的思想与践行，只为让每一口都辣得过瘾，吃得放心。