赣菜的特色非常多,如酥烂脆嫩、咸辣适中,油厚不腻、味感醇和等等。各地的赣菜大师们可以罗列出许多赣菜的特色和优势,但是所有这些特色和优势归根到底,仍然都是原汁原味。 赣菜的魅力,赣菜的价值,最根本的就在于其原汁原味的本色。 赣菜能够在中国菜系中拥有如此辉煌,是一代一代赣菜厨师们用一道道菜肴精品构筑起的盛宴。