大海之水，朝生为潮，夕生为汐，日入海而潮生。“潮”是海水受到日月的引力而定时涨落的现象。潮会影响海洋生物的繁殖和水域迁移，人们需要根据潮汐的规律进行打捞或采集海产品（俗称赶海），利用潮起潮落，向海而生 “大海潮生”遵循中国人对鲜的追求,将鲜活生猛的海鲜从大海直接带上餐桌，百种海鲜食材，平价自选，鲜美实惠，同时采用最能还原食材本味的高汤火锅,成就了极致新鲜美味,实现火锅与海鲜自由碰撞。