来蜀家酸菜鱼，一定要吃鱼，推荐。 下图是第一吃的照片，一般人会觉得就是一般般。第二次，我嘱咐老板鱼片下浆减少30%，鲜花椒多50%，想让老板加一把香菜，可是没有。然后上菜的时候我把自带的浓汤料加进去，老板就不满意地说这样会夺去鱼的鲜味[捂脸]，（我要吃鲜味的鱼，我就不会吃酸菜鱼了[捂脸]），我就是觉得这鱼腥味没去，汤底太淡，不但鱼不上味，酸菜的味也没带出来，所以才自带了浓汤包。结果我带去的朋友纷纷觉得这次的酸菜比号称宇宙第二的酸菜鱼好吃太多了[旺柴]。 为什么花那么大劲去改造这家的鱼再吃？就是因为这家的鱼和酸菜本身不错，酸菜吃得出是纯天然腌制的；鱼的处理有讲究，如果没有估计错，这鱼片应该先烫熟，再放进温酸汤里，而且鱼片上浆也不错，只是本来稍多了一点，这样鱼片从上菜到吃完都可以保持嫩滑。一切皆好，就是调味缺了灵魂。

是一道色香味俱全的传统美食，起源于我国南方地区。据说，这道菜的历史可以追溯到几百年前，当时是为了纪念一位名叫“酸菜”的皇帝而创造的。 随着时间的推移，酸菜鱼逐渐发展成为一道家喻户晓的佳肴。在那个年代，人们的生活水平得到了很大的提高，但是对美食的追求却从未改变。 直到今天，酸菜鱼仍然是很多人心目中的美食。如果你有机会品尝到正宗的酸菜鱼，一定会被它的味道所吸引。 酸菜鱼的做法很简单，将鱼片放入热油中煸炒至金黄色，加入酸菜、姜丝、蒜泥等调料，再倒入适量的清水，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮至入味。 出锅前，撒上一些葱花和香菜，点缀一下，就可以品尝到美味的酸菜鱼了。 酸菜鱼不仅好吃，还具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、维生素等营养成分，具有健脾开胃、强身健体、美容养颜等功效。

小区楼下的餐厅，距离地铁站有一段距离，大概走10多分钟吧。广州人真的没有必要去湖南好嘛，遍地都是做的很好的湘菜馆子，这家就是其中之一，虽然他叫做蜀家加酸菜鱼了，像是四川菜，但是菜单上面很多菜都是湘菜馆里面常见的菜式。 带了好几波朋友来吃这家店，大家都非常满意，基本上没有踩雷的菜，只是有一般好吃和非常好吃的区别。可能老板赚蛮多，最近在装修，估计要一两个月之后才能重新营业。 「干锅肥肠」 必点 「酸菜鲈鱼例」 比那几个连锁品牌要好吃 「拆骨肉炒荷包蛋」 可以不点 「丝瓜」 「青茄子」 丝瓜清甜，茄子油香足。 「爆炒猪肝」 调味很好，但是如果喜欢吃嫩猪肝的话，可能就要斟酌一下。 「馋嘴蛙」 点过好几次蛙，但是每一次都忘记上次吃的是什么，所以点的几次全都不一样。最好吃的就是第1次点的。如果想吃，建议直接拿图去问。 「小炒黄牛肉」 正常好吃。 「蒜香回味猪脚」正常好吃