来河南第一晚应该是商务局没错了，被带来本地朋友兄弟的店，一桌地道的豫菜，一道道菜与我们讲解来由。 我有印象的菜譬如 「开封桶子鸡」肉质紧实鸡皮脆弹咸鲜味。 「酸辣广肚」酸辣味道全部吸进泡发鱼肚里，酸辣够味，大家都说如果酸度再加1/5，会更令人印象深刻。 「京葱扒羊肉」典型的清真菜肴，原汤收原食，收到极致给芡让羊肉挂汁，肥瘦比例合适，半厘米厚的薄片，入口即化，满口奶香。 「精品烩面」最惊艳的当属烩面，班门弄斧一下，是因同桌朋友方中山胡辣汤家的传承人也是第一次尝，说了句，这就是从小吃到大国营店的味道，连连给此店老板树大拇指，说厉害👍，实则我们也能感受到汤底的浓厚和给花椒量的恰到好处，把本就浓郁的肉汤提升的更加厚味了。精品不愧是精品。方老板建议他直接开个烩面馆了！[呲牙] 感谢河南兄弟们的热情款待，这里都是包间形式，适合本地朋友们家庭朋友聚会和商务接待都是不错的选择👍

考验一家烩面馆是否具有合记烩面的优良基因，只需要点一盘五香豆腐丝，点一碗羊肉烩面即可评判出来。 ​ 位于​平等街北口的清真美食小院管中美食荟，他家的五香豆腐丝咸口适中油润糯口五香味非常纯正，与合记烩面人民路总店出品的五香豆腐丝不相上下。 ​ 品尝​他家烩面汤体的时候，更是入口醇香微麻滋味浓郁。我问服务员，说恁家的凉菜师傅烩面师傅是不是之前在合记干过？服务员微笑回答，那这你得去问俺老板去，只要好吃都中！ ​ ​微麻醇香是合记烩面一直以来的汤体特点，也是他家始终坚持骨汤与料包同熬后的独有特色。