寻味重庆，好面在巷巷头！23年决定要在广州开一家重庆面馆！23年4月份，从广州来到重庆考察学习，吃遍大街小巷的面馆，每日至少吃三家面馆！23年7月份，再次来到重庆，在一家开了二十多年的面馆学习小面技术 23年8月底再次到重庆，在一家开了12年的夫妻面馆学习。为筹备这家店，前后三次到重庆，历时将近两个月，吃遍大街小巷，寻遍街头巷尾的面馆，只为能做出来那一碗好面！ 吃遍重庆大街小巷，在两家老店拜师学艺，明白一个道理，好味道一定来自好食材，所以寻巷巷坚持三大原则:不用冻货，拒绝预制菜，抵制高科技。