淮南牛肉汤作为安徽特色美食，以"吃汤"著称，汤底用牛骨与黄牛肉慢熬数小时，呈现奶白色，加入牛油提香，汤头浓郁且肉香突出‌。配菜分量十足，牛肉、粉丝、千张、豆饼等堆叠成山，部分店铺还会加入牛筋、拆骨肉等部位‌。但是现在吃的则普遍存在"肉菜稀有"的情况‌。 ‌鲜香醇厚‌：汤底融合牛肉精华与香料，入口鲜辣刺激，后调回甘‌ ‌层次丰富‌：牛肉嫩滑，粉丝吸饱汤汁，千张豆饼增加口感‌配上千层饼吃的饱饱

淮南牛肉汤不愧是“中国地标美食，汤底辣而香、油而不腻，还可按喜好加辣椒油和醋。它不仅是美食，更承载着淮南的文化，街边小店烟火气十足，味道比较实在，最喜欢葱油饼，价格实惠，主要是每次来吃都是新鲜现做，出炉那一刻真的很酥脆，味道很棒👍🏻👍🏻👍🏻，不管啥时候都开门，很友好！ 店里品类也多，可选性也很好，会常来

齐爱路开的一家小店 靠近创新中路转角处 吃淮南牛肉汤 小份才12元 价格非常划算 粉丝汤里面料很多 有豆皮丝 牛肉也很多片 很喜欢他们家的饼 两元一个 葱香味很浓 一下子可以吃两个 比其他店的酥饼好吃 还有凉菜 黄瓜腐竹 10元一份 萝卜干自取 非常实惠的小店