董鲁烤鸭隶属于吉林省食间饮食管理有限公司，是以董鲁·酥不腻”烤鸭为招牌的京味百姓餐厅。 特聘原北京大董烤鸭第一任行政总厨，人称“京城第一杆”的刘大师落户本店亲临指导。董鲁坚持采用明火挂炉的烤制方式，继承传统工艺的基础上，遵循现在营养学中的“酸碱平衡”原理研发新式烤鸭。 烤鸭的油脂含量仅占 15.2%，远低于传统烤鸭58.2%。这就是吃起来“酥不腻”的原因。“皮层酥脆、入口即化、低脂少油、香嫩宜口”。