毛肚张是重庆火锅的百年老品牌。民国时期重庆江津县张姓夫妻在长江边挑着担子卖火锅，因其毛肚极其新鲜，涮烫后脆嫩无渣，深受百姓喜爱。食客们为了区别出张家夫妻的火锅，就把张家火锅挑子称作“毛肚张”。 毛肚张重庆火锅秉承重庆火锅的百年传统，坚持手工炒制火锅底料，恪守家传祖训“料要足，菜要鲜，价要廉”，以一锅麻辣鲜香的重庆地道传统火锅行走江湖。 毛肚张重庆火锅品牌，坚持重庆人做重庆火锅，将带着重振家传手艺和弘扬重庆火锅文化的使命，把毛肚张开遍大江南北。