马凯餐厅始建于1953年，是主营湘菜的老字号餐厅，文化氛围浓郁，曾被誉为饮食文化沙龙。 开业之际，京剧大师梅兰芳先生亲自剪彩，许姬传先生写下牌匾，著名文人学士周谷城董寿平田汉，齐白石启功等都是座上佳宾，著名中医专家关幼波，京剧名人袁世海刘涛等大家，都曾光顾马凯餐厅。 湘菜讲究，和而不同，刀工精细形味兼美，特色鲜明且博采众长，马凯菜品秉承着湘菜酸而不酷，辛而不烈，咸而不减，甘而不浓的特点，结合了多年在京经营的深厚底蕴。形成了独有的马凯湘菜技艺和文化广为流传。